De los fuegos lentos

Respetando la nobleza de los mejores productos autóctonos

 

 

• Risotto de Boletus con jugo de Asado (14)

Arroz arborio, boletus y la “pomada”, matequilla y parmesano

 

 

• Codillo a la Cerveza Negra

(Para 2 p) (14 p.p)

Confitado y Braseado al Horno, Puré de patata y mostaza, y Chucrut

 

 

 

 

 

• Callos a la Madrileña (12)

Con patatas fritas. Son de Enrich

 

 

• Hamburguesa de Rabo de Toro (13)

El rabo de toro deshuesado y salseado, con brotes verdes, cebolla y mayonesa