Entrantes fríos

 

 

• Jamón 5J Reserva (26) (14 ½ rac.) 

Y pan con tomate a nuestra manera

 

 

• Ensalada de Endivias (9)

Queso azul d’Auverne y nueces, vinagreta francesa

 

 

• Ensalada de Tomates de temporada y Ventresca de bonito (14)

Pimientos rojos asados en casa, ventresca y cebolla morada

 

 

• Escalibada con Anchoas de Santoña (15)

Pimiento Rojo, Berenjena y Cebolletas Asadas y Escalibadas, Anchoas

 

 

 

 

 

 

• Ensalada de Espinacas (10)

Espinacas baby, Croutons de Pan, Parmesano y Piñones

 

 

• Anchoas de Santoña (16)

 

 

• Foie de Navarra Extra mi-cuit (16)

Cocinado al calor del sarmiento, chutney de frutos de Otoño

 

 

• Carpaccio de “Venao” (15)

Lomo de “Venao”, salsa especial con parmesano y mezcla de especias de la casa, higos picantes